新鲜的大黄是长这个样子的！看起来很像红色的芹菜，但不能以貌取菜啊

去头去尾之后像切芹菜一样切掉小段，放入锅中，加入适量水、冰糖或者白砂糖、几滴柠檬汁。大火煮到沸腾后立即转入小火慢熬。如果喜欢浓郁的风味可以加入适量红葡萄酒和肉桂粉（我是不喜欢去皮的，因为看烘焙比赛中的选手都是喜欢皮中的大红色，用作天然色素把蛋糕也做成红色）

小火煮大概几分钟就变为非常浓稠的果酱了，如果想做派馅可以不煮这么久。

果酱成品，可以放入小瓶中，拌酸奶吃非常好吃。非常像炒红果的味道。也可以拿来进一步做甜品的调色调味。