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汤种面包(11/17)
汤种：水和面粉混合均匀
小火加热，边搅拌边加热至透明的糊状，大概65度左右千万别煮沸，要用不粘锅，切记！
把水和牛奶混合，隔水加热至液体手感温热（不能太烫）加入少许糖和酵母，轻轻搅两三下，让酵母沾湿即可，静置5分钟，起泡沫后加入蛋液搅拌均匀
把面粉盐糖混合
加入放凉的汤种
打开面包机和面功能，慢慢加入牛奶混合物
搅拌至成团加入黄油
出膜后放入盆中盖盖子发酵或放冰箱冷藏发酵
发酵至两倍大，戳个洞不回缩就一发完成
整形，分成84克的剂子做肉松面包，60究剂子做菠萝包，松弛15分钟，还做了个不满模的正方土司
擀成牛舌状，加奶黄酱蛋黄酱或香甜沙拉酱，自制肉松
卷起
收口
放入烤箱发酵，烤箱内放杯热水，发酵至两倍大
放入180度预热的烤箱，中下层20分钟左右
350克面团放入12剩12正方土司模，是不满的，要450克才满模
中下层180度40分钟