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青蒜爆炒牛肉丝(8/9)
一，牛肉切丝用蛋清，料酒，老抽抓匀腌制10分钟后加入生粉，少许植物油抓匀备用;青蒜斜切，蒜白、叶分开;红椒、姜切丝备用。
二，锅内倒油烧热炒香姜丝，
三，倒入青蒜白炒致边缘微黄。
四，倒入腌制好的牛肉丝用筷子迅速划散。
五，加入红椒丝。
六，倒入生抽，鸡粉，白胡椒，盐，迅速翻炒。
七，加入青蒜叶。
八，最后加入香油翻炒均匀。
装盘可以上桌了。