鸡腿去骨切块，一只鸡腿大概切3块，每块都带鸡皮～别太小，太小没肉汁～
【鸡腿去骨小技巧】用剪刀或者刀把鸡腿划一刀，然后骨皮相连的地方剪开\切开，就很好脱骨啦。
准备【腌肉调料】（见步骤），姜片直接放在鸡肉里，如果是姜粉的话就和其他粉类一块混合。
【腌肉调料】加水调匀倒入鸡肉内，给它揉一揉捏一捏，做一个彻底的“马杀鸡”（按摩）～
炸鸡准备工作：腌好的鸡肉，牛奶和鸡蛋混合搅匀，【炸鸡裹粉】，油
取1/3【炸鸡裹粉】和牛奶鸡蛋液混合均匀成面糊状，要耐心搅拌噢。太干的话加牛奶调和，太湿就加一点面粉～
ps. 一定留2/3的粉出来，最后鸡肉要裹粉的
浓稠度适宜判断：鸡肉能挂住面糊即可。
面糊倒入腌好的鸡肉，揉一揉，让鸡肉表面均匀裹上面糊。
晃一晃盆子，再用手揉搓6-7次，让鸡肉表面都裹上裹粉，抖掉多余的干粉。
揉搓之后炸鸡才能出香酥的脆皮噢～
锅里倒金龙鱼外婆香小榨菜籽油，加热到150-170度左右，中火保持这个温度。
鸡肉抖掉干粉依次下锅，炸40-50秒定型后再翻面。
一次炸2-3块，表面呈金黄色就可以啦～大概2-3分钟～
一定要趁热吃吖～炸鸡不就是吃个热乎劲嘛～这样才够酥够香呐～
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