鸡蛋液分两次倒入黄油仲,第一次倒入必须打发均匀才能加入第二次,防止水油分离。
成团后的面团用保鲜膜封好,放进冰箱冷藏一小时以上。
烤箱提前预热上下火170度。将冷藏好的面团放在油纸上,表面再铺一层油纸,并用擀面杖擀成约3mm的厚度。
我制作了两个水晶球两个花环的,花环的中间用小一号的圆形切模再切一个小圆,水晶球中间用小一号的圆形切模再切一个小圆,并在一边粘上一个梯形的面团。
放进预热好的烤箱,上下火170度烤12分钟。烤好的饼干取出待凉、中间融化的糖待凉后就会完全变硬。
接着开始制作糖霜。糖粉一次性倒入蛋清中打发均匀,再加入柠檬汁打发至出现纹路但还是流动状态。
将打好的糖霜加入食用色膏调出自己喜欢的颜色,将调好色的糖霜装进裱花袋里,裱花袋剪一个小口。
取一块饼干,用糖霜先勾勒出边缘,然后再填充,制作成底色。
待底部的那一层糖霜完全干透后,就可以在上面画出自己喜欢的文字、图案。
取另外一块同款的饼干,在中间的糖块上倒入小糖珠,注意不要放太多,适量就好。
最后用画好的饼干与放了糖珠的饼干重合,待糖霜完全干透即可。