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奶酪包(2/17)
波兰酵种材料混合后放冰箱发酵一夜，呈蜂窝组织。
除黄油外所有材料按照先液体后粉类顺序包括酵种在厨师机里揉面10分钟后加入黄油揉20分钟。
揉至出现薄而不易破的薄膜。
滚圆发酵。
室温50分钟左右发酵至2倍大，面团中间戳个洞不回缩发酵完成。
轻按压排气后分成两份。
擀成圆形，和6寸模具一样的大小。
放入6寸模具中。烤箱二次发酵至8分满。烤箱中放碗热水有助加速发酵。模具周边及底部涂抹油防止面包烤好后粘膜。
取出刷蛋液。
烤箱预热，170度中下层30分钟左右。上色后及时盖锡纸。
出炉脱模后晒凉。
将奶酪馅材料软化后打至顺滑。
面包分4块。
每块中间再切2刀，不要切断。
夹上奶酪陷。两边也涂抹奶酪陷后在奶粉中滚一下。
成品图
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