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吮指酱棒骨(2/16)
准备好食材
先把棒骨冲洗几遍，泡至无血水，沥干备用
棒骨冷水下锅，煮沸出现血沫即可
与此同时，可以切好姜蒜，辣椒备用
冷水冲去血沫，沥干备用，必须沥干
锅里放入少量的油，放入冰糖，炒糖色，炒至琥珀色即可
把沥干的棒骨倒入糖浆中，翻炒使之棒骨裹上糖色
把姜蒜，辣椒倒入翻炒，出香味
再放入桂皮 八角 香叶也炒出香味
倒入黄酒翻炒接着倒入蚝油继续翻炒
把黄豆酱倒入翻炒，觉得黄豆酱不够咸，可以适当加入一点盐
倒入适量的清水，开大火煮沸锅中食材
与此同时，把小葱根须切掉，打结备用
把炒锅中的食材倒入高压锅中，再倒清水没过食材
把葱结放入，加盖开大火上气10分钟，转小火10分钟，再转大火10分钟即可
等高压锅出气完，出锅，撒上葱花就可以食用了