制作方法 ：
1、 准备豆腐一块，瘦肉一块，鸡蛋3个，面粉适量，小香葱少许，姜蒜少许。
瘦肉剁成末加盐，生抽，鸡蛋清（一个），鸡精少许搅拌均匀备用，鸡蛋2个搅拌备用（加少许温水，少许盐），面粉100g备用，如图所示。
热锅，下油(稍多一点)，待油温烧至六成热，放入处理好的豆腐，煎至两面金黄（切记油温不宜过高），捞出备用（如下图）
热锅，少油，加入切好的姜蒜末，郫县豆瓣炒香，加入一小碗温水，生抽少许，醋少许，烧开后下豆腐夹，小火调味（咸淡自定），焖制5分钟，待汤汁变少加入青椒粒，中火收汁即可。成品图如下。
此道菜外酥里嫩，很适合老人小孩食用。女孩子给男票做，男票也很喜欢哦
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