以下均用大火 油烧热，加花椒，大蒜 加一大碗水，煮开 放入炸好的鱼 糖一勺，盐两勺，酱油，料酒，花椒面，豆瓣酱，耗油，香油 一直烧到汤几乎没了，捞出鱼，铺葱香菜 锅里加味精，醋，芡汁 浇在鱼上 Done!