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第一次制作棒棒糖(3/7)
我用的是小奶锅熬艾素糖
20克水
小火熬糖,等艾素糖全部融化后在熬一下,她们老经验的说要测温度到165度,因为没有测温度的,所以只能估算着弄了。
我是把糖和水分成两份熬的。先熬了100克填满星空棒棒糖磨具的不插棒棒糖棍子的那半边模具,然后放棒棒糖图案上去,一定要注意图案的放置方向,不然贴颠倒了就不好看了。
再次把糖熬好后填满棒棒糖插棒棒糖棍子的一边,然后把放置图片的那模具倒扣上去,按紧了,静置几分钟。
我因为没有等熬好的艾素糖完全消泡就放模具里面了(因为天冷,糖一下就硬了,所以只能不等消泡就放模具里),所以出品的棒棒糖最开始全是泡泡,模糊看不到里面的图案,我放灶台上用小火加热一下就消泡了,这里一定要注意离火远一点,不然棒棒糖容易融化,棒棒糖棍子也容易烧变色。
第一次做的感觉还不错。