碧根果玉子烧松饼(19/21)
线制作碧根果粉，一次可以多做一些
先把碧根果切小粒
用平底锅小火翻炒炒香，注意不要糊了，也可以用烤箱180度烤5分钟
放入破壁机或料理机打成粉，可以过一下大孔筛
鸡蛋蛋黄蛋白分离，蛋黄部分加入10g糖、牛奶、盐搅拌均匀
筛入低筋面粉和泡打粉搅拌均匀
加入碧根果粉混合，不要搅拌过度以免起筋
蛋白打发成大弯钩状态，期间分两次加入糖
蛋黄糊和蛋白糊用翻拌手法拌匀
平底锅烧热后转小火，放一勺松饼糊，开始不要翻面，表面有些气孔出现马上翻面
我的颜色深了，应该再早一点
开始做玉子烧，鸡蛋和其他材料混合
打匀成蛋液
热锅转中小火，用厨房纸蘸油在锅里涂一层油，倒入三分之一蛋液
用筷子搅动一下加入碧根果碎
蛋液半凝固就用铲子卷起到锅一头，再倒入三分之一蛋液，撒上碧根果碎，半凝固再卷起
最后重复一遍，把蛋卷卷好铲出来
切成几块
玉子烧夹在两片松饼之间，上面放上奶油水果碧根果
最后淋一点蜂蜜或炼乳就可以吃啦
一口下去超丰富！