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草石蚕炒鸭肫(
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生鸭肫用盐搓洗干净,锅里放两姜片放水把鸭肫煮至断生。捞出切片待用。
把大个的草石蚕对半切,小个可以不切,包装袋里的泡椒水不要丢了,留着待用!姜葱辣椒洗干净,姜切片,葱白切大段,葱尾切末,小米椒切圈。
热锅放油,放入姜.葱段.辣椒爆香,放肫片快速翻炒至变色,放入生抽酒料炒一分钟左右,再入草石蚕,继续翻炒,这时可把刚才留着的泡椒水倒入锅里煮几分钟,让肫片更入味!最后加入水淀粉收汁,起锅装盘,洒上葱末。就可以开动了,酸酸辣辣的。
草石蚕吃起来脆脆的,感觉和洋姜有点像。