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烹煎猪排(3/9)
调料加好，用手抓匀，冷藏半小时以上，待用。
香葱洗净，擦干水，待用。
热锅凉油少许，逐片加入肉排。
定型后，翻面。
双面定型后，成盘，待用。
重新刷锅。热锅凉油少许，铺入香葱。
加入肉排，继续煎至香葱发蔫但未变糊的时候，倒入腌肉的汤汁或是黑胡椒酱调制的汤汁，盖盖儿小火儿焖熟收汁儿。
成品。
煎肉用的导热板。