豆芽洗净，摘掉尾部
白萝卜洗净，取约10cm的段，削皮，切成厚块
需要用到两个锅，其中一个做容器，另一个用来煮底汤
去第一个锅，开中火，加入所有的水
放入切好的姜片和蒜
等水微开时加入豆芽，盖上锅盖煮10-20分钟
（底汤也可以用鳀鱼和海带煮，但海带煮两三分钟后要捞出，我不太爱吃海鲜，所以用煮素火锅的白萝卜和豆芽）
这段时间来准备其他材料
白菜叶在比锅深长约两倍的地方截取
（要一层一层的摘，随着白菜叶变小截取的位置也不同）
按大小分为五份，每一份里有四张
洗净备用
鲜牛肉切片，约1-2mm厚，不要太厚也不要太薄
（在窗边拍的，颜色有点受光影响）
开始摞层啦~
第一层放一张最大的白菜叶
第二层放两张苏子叶
第三层放牛肉片
这是第一组
接着第一组，在第四层上放第二大的白菜叶
第五层放两张苏子叶
第六层放牛肉片
这是第二组
以此类推摞四组后，第五组只放一张最小的白菜叶
这是一个叶片组
切面朝上码入第二个锅内
先码茎后码叶，茎的一半码在外层，叶的一半码在里层
以此类推做四个叶片组
全部码完后的样子
尽量码的紧密一些，中间留出一个洞
底汤加入黑胡椒粉，适量盐，一勺酱油，一勺醋，一勺料酒（或者一小杯清酒）
各种菌类洗净后，金针菇切去底部，杏鲍菇切成扁长条，香菇上划个十字
（菌类的数量和种类没有硬性规定，可以自己选择喜欢的）
将各种菌类摆入小洞中，码得紧紧的
摆的过程中可以向两边压一下叶片，这样可以摆入更多的菌类
码紧~
可以准备些豆腐一起摆进去，我喜欢千页豆腐，如果是普通豆腐可以将块切得厚一些，这样不容易碎掉
将火锅放到炉子上，只浇入底汤
（将底汤从中间放菌类的地方浇入，这样不会先将表面的牛肉烫白）
底汤浇到离叶片表面两指宽的地方，开中火
（因为煮开后白菜会出水，底汤浇得太多就容易满出来，底汤可以咸一些也是因为这个）
稍煮一会儿就可以看到汤水满上来了！
这时可以闻到苏子叶的清香。
撇去表面的浮沫
用勺子将底汤舀起来，轻轻浇在叶片表面上
煮10分钟左右，快熟时喜欢吃豆芽的朋友也可以把底汤中的豆芽放进来
（豆芽煮得时间过长会发出一点苦味，所以不要和火锅一起煮）
等中间的菌类煮熟就完工了！
我的千页豆腐煮过后变大翻了上来，占领了菌类的地盘~
（青菜和菌类煮过后都会有一定程度的缩水，如果前期摆叶片时摆的太散的话，煮熟后就很难保持形状）
放点儿青辣椒红辣椒点缀
（喜欢吃辣的朋友们可以在煮底汤时提前加入辣椒，这样就可以煮出辣味了）
成品~~~
可以开动了！！！
三层一起吃非常美味！
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