九层椰汁千层糕(
6
/13)
把红糖层的马蹄粉加300克水,搅拌均匀,这是生浆。
将红糖层的350克水和红糖放锅里,煮至糖融化,关小火,缓缓的倒入50克生浆,一倒一边快速搅匀。
煮好的熟浆是流动的稀糊状。
将煮好的熟浆倒回生浆里,搅拌均匀。
将做好的红糖浆倒在碗里备用。
将马蹄层的所有材料混合,搅拌均匀,过筛滤去杂质备用,这是白浆。
将惠而浦321T蒸烤一体机水箱加满水,开启纯蒸功能调到100℃
取一方形的蒸盘,在上面刷上一层薄薄的油。
倒入100克左右的红糖浆在蒸盘里。放进蒸烤箱中蒸制5分钟。
5分钟后红糖浆凝固,取出。
在红糖层上倒上100克白浆。再放进蒸烤箱中蒸制5分钟。
一层红糖浆,一层白浆,如此重复间隔,直至把两种粉浆蒸完,蒸好后取出彻底晾凉后脱模切块即可。
成品展示