鸡蛋羹(5/5)
2个鸡蛋打入碗中，用打蛋器打均匀，有气泡产生；
将1：1的温水加入打均匀的蛋液中搅拌均匀；(注：一边顺时针搅拌蛋液，一边加入温水)
加入食盐搅拌均匀，将蛋液过筛2遍除去多余泡沫与粘液，并用保鲜膜封住碗口，放入蒸锅中。
小火蒸10-20分钟即可，关火，去除保鲜膜，将酱油、耗油，香油，胡椒粉调匀浇入碗内。
用小刀将嫩滑的鸡蛋羹划成块状，方便调料更好的入味。