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南瓜芋头饼(
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南瓜去皮洗净切大块。
芋头洗净。
放入蒸锅蒸熟,蒸十几分钟用筷子能扎透就熟了。
南瓜蒸熟后用勺子压成泥,晾凉,不用加水,普通南瓜蒸熟后自然就会有很多水份。
加入面粉,如果你选的南瓜是那种比较干的板栗南瓜,水份就会少,需要加适量水,面要和的稍微偏软一些。
面和好了,盖上盖子醒半个小时。
把蒸熟的芋头放凉,然后去皮,压成芋头泥,加入适量熟芝麻,根据个人喜好加入少量白砂糖,不喜欢甜食的也可以不加。
拌成均匀的芋头馅待用。
把醒好的面分成大小均匀的面团,用手压成饼待用。
在面饼中间放入适量芋头馅。
用包包子的手法把馅包起来,收口捏紧。
把包子收口朝下压成圆饼。
平底锅放少许油,七成热时放入做好的南瓜芋头饼,中小火,盖上锅盖几分钟翻面,烙至两面金黄即可。
色香味俱全的南瓜芋头饼出锅了,外焦里嫩,很有食欲。