蛋糕胚10寸/8寸(
7
/7)
先把油烧热后倒入低筋面粉搅拌均匀
8个蛋黄和一个全蛋放在一起搅拌均匀
蛋白加上柠檬汁和2g盐
蛋清分打发时分三次加入白糖,直到蛋白打发到一定硬度,有硬性弯钩才行。
蛋白分三次伴入蛋黄液中,象炒菜一样翻着拌匀。
烤箱预热,上下130度烤45分钟,烤到30分钟后上面加锡纸防止上皮颜色太深。
烤完后立即倒扣,凉了后脱模,可切块吃,也可做蛋糕坯子抹上打发好的淡奶油做成生日蛋糕。