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甘蔗炖羊肉(1/13)
备好所有的材料，羊肉切块，甘蔗去皮切小条，姜切块，香菜只用香菜根部一段。
羊肉冷谁锅焯水备用。
焯水后盛出备用。
锅里倒油烧热下焯水厚的羊肉，分次加入黄酒祛除膻味。
翻炒，待炒至羊肉出油盛出备用。
锅内倒油烧热下入姜块和蒜瓣炒出香味。
下入刚刚翻炒过的羊肉，加入生抽翻炒均匀。
倒入热水没过羊肉稍微多点。
待水烧开下入甘蔗，马蹄，胡萝卜。
再加入八角，桂皮，当归，香菜根段，大火烧开。
烧开后转小火盖盖多煮40分钟。
40分钟后，加入青蒜苗，盐，翻炒调味。
装盘，可以开吃了。