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秘制腌辣椒、黄瓜(4/11)
冲洗干净食材，晾干。
辣椒随意切成自己想要的形状。均匀撒上盐，不要太多。
保证黄瓜表面无水后切成条状，均匀撒盐。静置一旁，大概五个小时左右就可以了。
仍然随意切，你主刀你做主。胡萝卜容易入味，所以没必要太多，盐薄薄地撒一层。
生姜去皮切丝，不需要太细。
大蒜切片。由于季节的原因，生了芽的大蒜并无影响。
表示此款生抽比较好吃。
生抽、冰糖一并倒入锅中，不停搅拌，冰糖化开。
大火煮沸，转小火煮五分钟足矣。放凉待用。
所有食材拌在一起，倒入酱油汁、白酒、味精。
腌制三小时左右之后，控出汤汁，入锅煮开。待汤汁凉了之后重新倒入菜中。反复三次，就可以装到坛子里了。大概一星期就可以吃了。