秘制腌辣椒、黄瓜的做法_菜谱

冲洗干净食材，晾干。

辣椒随意切成自己想要的形状。均匀撒上盐，不要太多。

保证黄瓜表面无水后切成条状，均匀撒盐。静置一旁，大概五个小时左右就可以了。

仍然随意切，你主刀你做主。胡萝卜容易入味，所以没必要太多，盐薄薄地撒一层。

生姜去皮切丝，不需要太细。

大蒜切片。由于季节的原因，生了芽的大蒜并无影响。

表示此款生抽比较好吃。

生抽、冰糖一并倒入锅中，不停搅拌，冰糖化开。

大火煮沸，转小火煮五分钟足矣。放凉待用。

所有食材拌在一起，倒入酱油汁、白酒、味精。

腌制三小时左右之后，控出汤汁，入锅煮开。待汤汁凉了之后重新倒入菜中。反复三次，就可以装到坛子里了。大概一星期就可以吃了。