鱼香茭白(
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茭白去掉外皮清洗后切细丝。
黑木耳提前泡发切丝、胡萝卜和麻椒切丝。
郫县豆瓣酱剁碎、准备剁椒，姜蒜切碎。
一小碗准备一点水淀粉，另一小碗中放入2汤匙生抽、0.5汤匙老抽、1汤匙料酒、1汤匙白糖、2汤匙陈醋、2汤匙清水和一点点鸡精搅拌均匀待用。
炒锅烧热加入植物油，下入姜蒜末煸炒出香味后，下入郫县豆瓣酱和剁椒煸炒出红油，
下入茭白煸炒一会至断生。
下入胡萝卜丝、木耳、麻椒煸炒一会。
下入鱼香调料汁煸炒均匀。
下入少许水淀粉勾薄芡，使调料均匀的裹在食材表面。
成品图
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