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红丝绒杯子蛋糕#安佳烘焙学院#(9/31)
制作buttermilk，准备8g柠檬汁
倒入85ml牛奶
静置5分钟，呈现柳絮状
准备低粉、可可粉
过筛后加入盐、小苏打
搅拌均匀备用
准备黄油、糖粉
黄油软化后加入糖粉打发（记得先搅拌一下再打）
第二次加入糖粉
第三次加入糖粉
搅拌好后，分两次加入鸡蛋液，同样搅拌均匀后打发
第二次加入鸡蛋液
滴入少许香草精、加入柠檬汁继续打发
将红曲粉倒入buttermilk搅拌均匀
将buttermilk倒入打发好的黄油糊中，打发均匀
用刮刀拌匀
倒入搅拌好的面粉
切拌法搅拌均匀
将红丝绒蛋糕糊倒入裱花袋，烤箱180度预热10分钟
倒入纸杯蛋糕模具内，
烤20分钟即可
准备奶油奶酪霜：奶油奶酪、黄油室温软化，加入糖粉、淡奶油打发至顺滑（8分发）
准备好杯子蛋糕、奶油奶酪
杯子蛋糕中间挖洞
挤入奶油奶酪
上面继续裱花
按自己喜好即可
美美哒
奶油奶酪酸甜可口
红丝绒蛋糕丝润柔软、搭配奶油奶酪味道棒棒哒
经典下午茶