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清真鲅鱼饺子(8/14)
新鲜燕霸
去骨去皮
取鱼肉
三结义
韭菜
这个很关键，牛肉和鲅鱼都需要大量打水，因为质地比较柴，所以我用花椒大料，葱姜掉了一个汤水
葱姜切末
上设备，如果没有电动搅拌器就要手打了比较累，把肉馅加盐，鸡精，料酒，酱油，耗油，甜面酱，花椒面之后朝一个方向搅拌
鱼肉用搅拌机打碎，打出胶质
鱼和肉馅混合，分三次加入做好的汤水
打到上劲后加入韭菜
稍微搅拌均匀，不可过份搅拌，期间加入香油，菜籽油，量要大
开始包吧
完成