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肠仔包(26/26)
把清水和蜂蜜倒入厨师机搅拌缸。
倒入除黄油外的全部干性材料（黄油要提前室温软化）。
启动厨师机一档慢速搅拌至无干粉，再开三档和面。
和至扩展阶段，面团开始起筋，拉起有韧性。
倒入软化好的黄油。
用刮刀把黄油包入面团。
继续开动厨师机和面。
由于面团湿度较大，缸底会有些面团粘着，需要停下2-3次用刮刀翻拌一下再搅拌。
直到出现手套膜。
把面团揉圆，放入容器，盖好保鲜膜，进行第一次发酵。发酵温度28度，50-60分钟。
发至2-2.5倍大，中间戳个洞不收缩不坍塌。
发好的面团分切成60克一个的小面团，揉圆，室温静置松弛20-30分钟。
松弛面团的时候把火腿肠剥好，对半切开。
取一个松弛好的小面团，用手轻拍按压排气。
用擀面杖擀成长椭圆形。
从侧边卷起成长条，搓匀。
取一根火腿肠，放在长条面团的一端。
把火腿肠顺着长条面团旋转缠绕。
最后收紧尾部，造型完毕。
把面包胚分散摆放在烤盘里，保持适当间隔。
进行最后发酵，温度35度，时间50分钟。
烤箱预热180度。发酵好的面包胚表面刷一层全蛋液。
入烤箱，180度，烘烤18-20分钟。
烤好立即出炉，上色很漂亮。
面包内部组织超级松软。
再来一张成品图。