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酒酿姜糖小圆子(14/19)
取红糖姜母膏放入糯米粉中
慢慢倒入温水，一边倒一边搅拌，分次加入
将糯米粉揉成光滑湿润的面团
案板上撒适量糯米粉
将面团搓成长条，切成均匀的小粒，其他长条盖上保鲜膜防止变干
将小粒搓成一个一个小圆子
滚上一圈糯米粉防粘
放入撒了糯米粉的盘子里
搓好的小圆子倒入筛子筛去多余的粉
做多的小圆子间隔放入盘子里冷冻，冻好后可以装入保鲜袋/盒中冷冻保存
鸡蛋只取蛋清划散（打起泡的话把泡泡捞走）
一勺淀粉加入少许水搅拌均匀备用
锅中放入适量水，加入酒酿和切块的红枣煮开
加入姜糖小圆子
用汤勺不时搅动，以防小圆子粘底
小圆子煮熟后倒入淀粉水搅拌均匀煮开，根据个人口味加入糖
转小火以转圈的方式淋入蛋白煮开即可
最后装碗，撒上桂花，酒酿姜糖小圆子就做好了。
暖身又暖心的冬日甜汤，酒酿、桂花、姜糖和红枣的味道融在一起，想想也温暖呢～