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莹莹教你一步步煎牛排(2/9)
将牛排连包装袋一起放入冷水解冻6~10分钟左右,(用手指粘一下,发现肉已变软就可)。
将牛排从密封袋中拿出,把牛排放在厨房用纸上吸干血水。
两面都需要依次将血水吸干。
将锅烧热,可以不用色拉油,不用牛油,将牛排部位稍肥的肥油切一块下来将锅刷一遍。
将吸干血水的牛排放入锅中,不要急于翻面,等待40秒左右,牛排微焦状态再翻面。
牛排表面微焦变黄,可以翻面再焦另一面。
将煎好的牛排再次放入厨房用纸(喜欢油腻的省略这一步),因为本人不喜欢肥腻感,所以会将煎好的牛排两面都用厨房用纸吸干。
左手用夹子夹肉,右手用剪刀剪成块状。方便客人食用。
最后撒入些许玫瑰盐就好啦!喜欢胡椒粉的小伙伴就再撒点胡椒粉。除了解冻时间久点,整个煎牛排过程差不多用时3分钟左右。装盘结束5分钟。