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香菇烧卖(
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肉糜先炒好,香菇干泡发以后切丁,笋干泡发半天后放锅里煮软,然后切丁
糯米煮成饭,口感稍微硬一点
先将香菇丁,笋丁放入锅里炒熟,放入肉糜一起炒,一边炒放入调料:蚝油,生抽,老抽,糖,蘑菇精。
糯米放进去,一起炒,火要大,动作要快,不停翻炒。
糯米要炒成酱油色就可以盛出来了。趁热分成差不大小,马上用烧卖皮包好,因为热的好包,冷的不好包。最好两个人搭档。
热水烧开上笼蒸十分钟到十二分钟左右
成品图