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孜然鸡胗(6/7)
将鸡胗洗干净，中间切一半
锅里烧开水，把鸡胗倒入锅中，加入少量料酒和酱油，大概十多分钟（根据各家火候定，八分熟）
将鸡胗切成片
切好葱，两片姜（因为不爱吃姜，只切了两片）
热油锅，油熟后加入姜片、葱爆锅，加入一勺辣椒酱（也可加入干辣椒）
加入鸡胗翻炒，加入两勺酱油、一勺半老抽、一勺盐、一勺半料酒、一勺蚝油不到一勺白糖，差不多快出锅前，加入三勺孜然面翻炒。（锅里汤汁快干了就加入少量水）
哒啦啦，超级香的孜然鸡胗出锅了！