孜然鸡胗(
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将鸡胗洗干净,中间切一半
锅里烧开水,把鸡胗倒入锅中,加入少量料酒和酱油,大概十多分钟(根据各家火候定,八分熟)
将鸡胗切成片
切好葱,两片姜(因为不爱吃姜,只切了两片)
热油锅,油熟后加入姜片、葱爆锅,加入一勺辣椒酱(也可加入干辣椒)
加入鸡胗翻炒,加入两勺酱油、一勺半老抽、一勺盐、一勺半料酒、一勺蚝油不到一勺白糖,差不多快出锅前,加入三勺孜然面翻炒。(锅里汤汁快干了就加入少量水)
哒啦啦,超级香的孜然鸡胗出锅了!