五香酱牛肉(
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一斤牛腱子洗净
分切成4块，放入水中，加入一勺料酒，一小把花椒
此步骤是焯水，焯去血沫，中途要翻面，将血水焯赶紧
焯好的牛腱子肉立即放入凉水中，洗净
准备香料包
用纱袋将香料装好
锅中放水，水不用太多，没过牛肉即可，放入葱，姜片，干辣椒，香料包，放入一勺料酒、两勺生抽、一勺老抽，一小把冰糖、适量盐，卤汁偏咸即可；
大火烧开后转小火
放入洗净的牛腱肉，中火煮15分钟后转小火焖煮30分钟
捞出牛腱子肉，自然风干1-2小时，也可放入烤箱，120度风烤模式10分钟即可
风干后的样子
继续放入锅中，小火焖煮40分钟，煮熟即可
关火，浸泡一夜
切开即可食用
