柚子皮去瓤切丝，用盐水泡半小时去涩， 柚子肉剥成粒， 金桔切两半。 锅中加清水、盐、糖分，冰糖， 倒入柚子皮、柚子肉、金桔。 大火烧开改小火炖两小时。

晾凉后装罐， 倒入适量蜂蜜拌匀， 密封保存，每天翻拌一遍，三天后即可享用。