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小羽私厨之青蒜烩羊肉(4/7)
青蒜斜刀切成段
羊排冷水下锅，大火烧开，然后焯出血沫，捞出来冲洗干净备用。
炒锅倒油烧热，放入郫县豆瓣酱炒出红油
放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒和冰糖，翻炒到冰糖融化。
把之前焯好的羊排放进去，再加1小勺老抽、1大勺生抽、1大勺料酒调味。
加开水没过所有食材，大火烧开，然后转小火慢慢炖。
等汤汁收得差不多的时候，放入之前切好的青蒜翻炒几下，就可以出锅了。