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鸡肉酸菜海鲜锅(5/5)
鸡腿剁块,自来水冲去血水,沥干。
沥干的鸡腿块,放料酒,老抽适量,葱姜蒜切片,一起腌制20分钟。
土豆,胡萝卜切块。
蒜苗出锅时放增色提味。
炒锅放油适量,油热了放八角,花椒,葱姜蒜爆香,再放一小勺郫县豆瓣酱翻炒几下,把腌制好的肉下锅翻炒2分钟,放土豆,胡萝卜,加凉水超过食材,炖15分钟。 再放酸菜,虾等食材。再炖至食材熟,出锅放盐,香菜和蒜苗。