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淡干海参泡发(8/9)
准备材料。干辽参,纯净水。
一开始泡发的时候我每次倒一瓶矿泉水,一天换两次水
第二天
第三天。
处理海参。 1.用刀沿着海参腹部的那个口子切开,冲掉沙子,洗干净 2.如上图,把那一根一根的筋切断,但不要把海参切断了,我一般每根参的筋切成四段。筋不切断海参是发不大的 3.去掉沙嘴,就是一侧像牙一样的东西
切完筋如图
把处理好的海参全部放进干净的,无油无盐的锅中,加足水,煮。大火烧开后转小火,煮一小时,关火,自然凉透。我一般晚上煮,到第二天早上继续进行下一步
煮了又泡了一晚上的海参已经大了很多了。图右的碗是之前一直发海参的那个碗。家里没那么大的碗便拿了两个一起发。继续用纯净水发海参,放在冰箱里,一天换两次水,再发24小时
成品。发好的海参可以包好放冰箱冷冻,要吃的时候拿一根出来就好了