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红烧狮子头(14/17)
准备主料
准备辅料
将洗净的五花肉去皮切成小段
将五花肉和去皮的马蹄放入我、食物料理器
擦入姜丝
加入淀粉，五香粉，姜末，胡椒粉，盐
打入蛋清
然后匀速搅拌，将主料搅碎成米粒大小
将搅碎的肉糜双手交换捏成圆形，至表面光滑
锅内加入适量食用油，油热后放入肉丸，炸至表面金黄
将西蓝花掰开大小均匀，洗净后下沸水中焯熟
热锅内加入少许的食用油，油热后加入姜葱段，八角，桂皮，香叶，进行煸炒
辅料炒香后放入炸好的肉丸
加入适量的水，酱油，料酒
转小火煮20—25分钟
最后加入适量的盐，淀粉，胡椒粉大火进行调味收汁
将收好的汁淋在肉丸和西兰花上