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芝心芋头卷 宝宝辅食食谱(3/19)
参考月龄：18个月以上，对食材不过敏的宝宝 食材准备：荔浦芋头260g、面粉15g、面包糠30g、芝士25g、白砂糖5g、鸡蛋1个 烹饪时间：30分钟 难度分析：初级
荔浦芋头去皮。 皮肤特别敏感的麻麻，要戴手套处理芋头，以防过敏。反正我是没有带手套，没有过敏反应。
切成小块。 荔浦芋头个头大，芋肉粉白松软，剖开芋头可见芋肉布满细小红筋。
装进盘子中，上锅，蒸15分钟，蒸至筷子插进芋头，能轻松穿透即可。
蒸好的芋头倒入大碗中，加入白砂糖，捣成泥，继续搅拌细腻至白糖融化。 芋头一定要趁热捣碎，否则凉透的芋头比较粘。加入5克白砂糖糖会有淡淡的甜味，糖量麻麻酌情掌握就行。
继续加入面粉，用手充分揉匀，让面粉和芋泥完全混合，均匀无颗粒。
继续用手整理长条状，分割成大小均匀的剂子。
取一个剂子，轻轻揉圆，按扁。
放入适量的芝士碎。
从一头慢慢卷起。
用手将两端捏紧。
全部按照步骤，包好芝士，整理成圆柱状。
取一个新鲜鸡蛋，打入碗中，搅打均匀。
芋泥卷均匀的粘上蛋液。
再继续均匀的裹上面包糠。 关于面包糠，麻麻们可以自制，操作非常简单
把芋头全部都均匀包裹上面包糠。
玉米油倒入锅中，油烧至7成热，转中小火，放入芋泥卷。 油锅烧热，把筷子放入油锅中，筷子周围出现密集的小气泡，说明油温有7成热了，这时候陆续放入芋头卷。
翻动芋泥卷，炸至金黄色，沥干油份捞出，放在厨房纸巾上控油。 放入不要马上翻动，等10秒再翻动，炸到金黄色即可。
炸好的芋头松软香脆，外皮酥脆，内芯香软，特别可口。