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蛋黄酥（猪油版）(3/17)
取出咸蛋黄，喷上高度白酒，入烤箱中层，上下火180度，烤5分钟左右，直至蛋黄表面冒油，半熟即可；
将油皮的所有材料搅拌；
揉匀，盖上保鲜膜松弛30分钟左右；
将油酥的所有材料混合搅拌；
揉匀，盖上保鲜膜松弛20分钟左右；
取出红豆沙馅料，包住蛋黄；
搓圆，做20个；
将油皮、油酥分成20份。然后将油皮按压成圆形，将油酥包住；
收口朝下，从中间往两边擀成长条形；
将擀好的面皮翻面，用手从上往下卷成一团，收尾朝下，再一次从上往下擀成长条形，翻面；
将卷好的长条形竖起；
按压，再用擀面杖擀成圆形，收口朝内，包入馅料；
表皮刷上一层蛋液；
然后撒上一些黑芝麻；
放入烤箱，上下火200度，烤25-30分钟即可；
美味的蛋黄酥出炉！
放好在包装盒里，还可以送给亲朋好友享用～