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圣诞双层奶油蛋糕(
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先分离蛋白和蛋黄。
植物油、牛奶一起搅打均匀。
筛入低粉50克,继续搅拌均匀。
继续加入蛋黄一起搅打至完全均匀,待用。
蛋白内加入少许塔塔粉或柠檬汁,用电动打蛋器打至粗泡。
分三次加入砂糖,换高速打至尖角直立。
取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中,切拌均匀。
再和剩余的蛋白霜混合,切拌均匀成为蛋糕糊。
从高处倒入模具中,轻震几下震出气泡。
烤箱预热170度,烤约40分钟左右。 (注意观察蛋糕膨胀的程度和表面的颜色,时间只是参考。)
烤好后震一下释出热气,迅速倒扣放凉后密封冷藏保存。
蛋糕脱模,切掉上层,修整一下。(不整齐也没关系的,抹上奶油就看不出来啦)
淡奶油加糖打发。
分别抹好上下层蛋糕胚,叠起来。
用中号圆形花嘴挤上奶油球。(没有花嘴也没关系啦,剪个口直接挤也行)
摆上做好的圣诞树和小雪人蛋白糖。
撒糖霜。 (可以按照自己的喜好放上装饰糖)
完成!