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腊味皮蛋(2/13)
食材图如上
所有食材洗净、切好备用 皮蛋最好选蛋黄是硬的那种，一个皮蛋切4瓣，对半切成8块 青尖椒切段，红辣椒改刀切段
锅内倒油
加入姜片、腊肠小火翻炒
小火煸炒，炒至腊肠两边卷起微焦黄状态
在腊肠中加入料酒、生抽
锅中加入少许水焖煮一会，全程保持小火
待锅内水分收干后，加入青红椒和蒜瓣， 改大火翻炒
锅中加入盐，继续大火翻炒一会
辣椒炒至微软后，最后加入皮蛋继续炒，因为皮蛋炒易碎
加入皮蛋后，最好不要用勺翻炒，皮蛋易碎 建议拿锅整体颠动翻炒 我家的锅重好几斤，双手拿锅颠锅几次即可
出锅前撒入鸡精，开吃
开吃啦～～