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红烧猪蹄(1/7)
猪蹄买回洗净,用开水汆烫过,捞出洗净,仔细检查去除所有带毛部分。
葱姜洗净
上次猪排骨放了两粒丁香,发现有种淡淡的丁香味,不错。所以这次准备了两粒放猪蹄里。没有的亲不放也可以!
不太喜欢汤汁里有渣,所以准备了小网把花椒,桂皮,八角,和之前准备的香叶,丁香,葱姜全部放入。
把洗净的猪蹄,香料网和冰糖放入砂锅。再倒入老抽,生抽,料酒。加水到刚莫过猪蹄。
大火煮开后转小火炖一小时,到筷子可以轻松插进猪蹄(家里喜欢吃有嚼劲的所以炖的时间不多,喜欢软烂的亲可以再多炖半个小时)。
开盖,大火收汁3分钟!搞定!