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肉片疙瘩汤(13/14)
面粉倒在一个干净的碗里，碗里最好没有水分，是干燥的。
准备一碗水，具体的量不需要去称，一手拿筷子一手拿水，缓缓少量多次的倒入面粉里，边倒要边搅动，不能一股脑把水全倒进去，那样就成面糊或者面团了，关键掌握好水流，缓缓多次滴入最佳，这样搅出来的疙瘩细腻又均匀。
搅好的疙瘩放一边备用，青菜切碎，肉切小片。
鸡蛋磕入碗中。
搅散备用。
油锅烧热，少倒一点油，下肉片滑香。
倒适量的开水下去，可以拿碗量着，煮多少碗疙瘩汤就倒多少水下去。
水烧开后倒入面疙瘩，用汤勺搅散一下。
疙瘩很容易就熟了，一般倒入疙瘩后稍微过个几十秒就可以把青菜放下去。
最后倒入搅散的鸡蛋液，搅动成蛋花状即可。
出锅前撒一勺盐调味，无需添加过多的调味品。
成品
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