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牛肉生参涮锅(1/6)
把牛肉切成薄片，漂去血水。再倒入清水，放少量的淀粉。浸泡3到5分钟。
坐锅烧水，水开了之后，把泡好的水淀粉牛肉连水一起放到锅里，煮沸腾。
牛肉变色之后，捞出滤去血水，洗去泡沫。
牛肉变色之后，捞出滤去血水，洗去泡沫。
一定要洗干净浮沫。
将洗好的白菜，金针菇，蒜苗和焯好的牛肉放在一起拌匀。记得拌的时候放两勺香油。这样做出来的牛肉久煮不老。 喜欢吃清汤锅底还是红油锅底要看自己喜好了。