虾仁豆腐蒸蛋(
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食材
大虾去头去壳，留不留尾随意，加一点点料酒和生粉腌一会儿。小葱切细粒备用。
豆腐撕开塑料膜，倒扣，四角切角，然后吹一下，就能完整脱盒，竖切几刀。
鸡蛋里加一勺料酒，加1小勺盐打成蛋液
找个大碗，放入豆腐块，蛋液过筛到大碗里，滤去气泡。
上面摆些虾仁
包上保鲜膜，这样鸡蛋蒸出来才平整，如果不喜欢保鲜膜，可以扣个平盘。
大火蒸10分钟，焖2分钟，取出，洒上葱花
用香油和生抽各5毫升调个汁，淋到鸡蛋羹上
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