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甘蔗炖羊肉(1/5)
将洗净的羊排放入冷水锅，大火煮到水开，然后继续煮10分钟左右，去除血水和膻味，出锅沥干水。
将甘蔗去皮后切成小段，这样可以让甘蔗中的甜味出来。甘蔗不仅可以让这道菜的味道更鲜甜，还可以吸附羊排的油脂。
锅中添水，把水烧开，然后把之前汆烫好的羊排下锅；再放入切好的甘蔗条； 倒入高度白酒，大概40克左右；再放入姜片最后放入孜然粒。
小火煮1小吋。等煮到时间后，根据自己的口味加盐调味，再煮10多分钟就好啦。汤几乎是奶白色的，特别鲜甜。
吃肉的时候可以做一个调料碗，这个就根据你自己喜欢的口味来就好。