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【黑米盏】这道黑米饭团，竟让慈禧逃亡中念念不忘(4/4)
黑米、糯米、干莲子浸泡一夜。干荷叶提前一小时泡发备用。
将泡好的米洗净后混合均匀，加水没过半指，入锅蒸熟。莲子切半入沸水加冰糖煮熟。
趁热将米饭盛出，拌入适量植物油、绵白糖、蜂蜜搅匀。
荷叶剪圆成片，待米饭微温时，将米饭团成大小合适的团子放于叶片上，点缀红枣、莲子，再入笼蒸大火五分钟定型，黑米盏即可。