做重庆菜没有谁会用称，称量每个调料放多少多精确，都是根据自己或家人的口味放佐料！首先，配料姜蒜切沫
泡萝卜，泡辣椒，午餐肉(其实我不喜欢吃，肯定都有添加剂，家里有就用了，不放更健康)萝卜，辣椒都是自己家里泡的，重庆大家家里都会自己泡，最近萝卜上市，我每次看到就买点泡
肉沫是之前就炒好了的，很方便，放冰箱储存！倒油，放入姜蒜花椒，萝卜，泡椒，午餐肉，肉沫炒
炒好后直接放到豆花上，由于豆花是冷的，我放到了蒸箱蒸了10分钟，其实可以直接放锅里和配料一起炒更好吃！
蒸好的豆花放葱，如果没有盐味，可以放点盐，味精，白糖少许，搅拌就可以吃了
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