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焦糖辣鸡脖(5/6)
温水下鸭脖焯,水泛白加入香料包(我是买的配好的香料,里面还有无纺布 可以包起来,)
焯5分钟加入适量老抽 ,继续2分钟,捞出来过水沥干 热油 小火煎炸鸭脖2分钟,捞出备用
花椒,大料,白芷,姜片,香叶等
炒料,加冰糖,葱花,姜片,干辣椒,香料,注意油温 小火将冰糖熬化后加入鸭脖翻炒3分钟,加入适量老抽,辣椒粉,盐,翻炒1分钟出锅
摆盘,撒上孜然粉
好好品尝吧~