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酸菜粉丝～卷煎饼(13/17)
酸菜切丝，如果买来是丝，直接下一步。
用比温水热点的水，洗下酸菜丝，去过多的浮酸气。捞出，挤出过多的水分，攥成团，待用。
葱、姜、蒜、切沫备用，里脊切丝，并用淀粉或者蛋清，抓一下。
抓好备用的里脊肉丝，能吃肥肉的可以用五花肉也木有问题。 提醒：吃粉的豆儿们，把粉丝提前煮下哦，6分熟。
油热后，放肉丝，煸炒数下，放入葱姜蒜沫。
爆出葱香味后，放入老抽，上色，继续煸炒。
肉丝上色均匀后，放入酸菜。
因为自家酸菜，本身就有一部分盐了，所以加入盐适量。
放入生抽，当然盐和生抽可以一起放，千万不要咸了哈。
放入开水，与酸菜水平，放入煮了6分熟的粉丝。开始炖。
快要熟啦～～翻动下，防止糊锅。
出锅前放一小点点醋，一点点呦。老妈说，放点点醋，会味道好吃。
好啦，吃米饭的可以开饭啦。 有煎饼的豆友，可以拿出热好的软软的煎饼，我的有点不软～～
铺平，放菜。
开卷。
哈哈
开吃！