牛排如果是中午吃，最好前一天晚上就放在冷藏箱解冻。如果是当天晚上吃，可将牛排从冰箱拿出自然解冻。解冻后会有少量血水，不需要水洗，最好能用厨房用纸擦干净，卫生又方便。

将平底锅烧热，用牛排旁边的肥油刷一遍锅底，肥油夹出（也可以用黄油），将牛排放入锅中，不要急于翻面，待40秒左右翻面再煎另一面。

牛排的老嫩程度具体看个人口味而定，我的家人喜欢吃熟牛排，我就煎至7分熟～全熟。如果不喜欢太油的朋友，可以将牛排从锅中夹出，放到厨房用纸上，将油吸出，然后用干净的刀切成小块状或者用剪刀一片片剪开，方便家人食用。趁热撒玫瑰盐&黑胡椒。本人只放了一点玫瑰盐，因为不喜欢添加更多香料掩盖一块好牛排的口感。